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酒与虾

发布时间:2019-10-12 21:00:35 编辑:笔名

酒,是中国最先酿出来的,传说古代有个叫“杜康”的人,在一个梦里,有一位鹤发童颜的老翁教会了他如何酿酒,于是酒便以“杜康”之名而家喻户晓。

酒能助兴也能惹祸,是上层社会交际必须品,也是底层平民百姓闲时消遣之物。酒,让“诗仙”的李白,有了“举杯邀明月,对影成三人”的雅兴;酒,成就了苏轼大醉时的“明月几时有,把酒问青天”经典著作;酒,亦是“唐宋散文八大家”之一欧阳修的嗜好,体现了他酒逢知己千杯少的豪迈之性格;酒,使心狠手辣的曹操也有舒适田园生活的向往,“对酒歌,太平时,吏不呼门”;酒,也是“诗圣”杜甫的《独酌成诗》“醉里从为客,诗成觉有神”的潇洒体现……

国人对酒是情有独钟,由酒烹出无数种菜肴。而最简单的餐桌上出菜最快的,那就是“醉虾”。将洗净的活虾放于器皿中,倒入高度的白酒,盖上盖,喝了白酒的虾,使劲地挣扎,听着那碗里跳动声渐渐地小了,知道虾已经醉了,再将冰块和佐料放于里面,不一会,一盆醉虾就算完成。打开盖,酒香扑鼻,那虾已经是半透明状态。夹一只放于口中,有些虾还会跳动,但食用之人感觉很香,肉质鲜嫩……

我曾吃过几次醉虾,但不敢吃那还在动的,而吃感觉是死了的虾,其实这时的虾并没有死,只是醉了。这就是日本人喜欢的生食,但我并不喜欢,因为第二天一定会闹肚子,而喜欢的人却是极爱的。人们对食物的品尝却是有一种新的追求,追求一些刺激吧。记得在八十年代初,听人说,广州人爱吃一种叫活的小白老鼠,那应该是人工培育的,才生出几天的,眼睛都没睁开。听说此吃法是“三叫”,一叫是当筷子夹上去的时候,二叫是蘸上佐料时,三叫是牙齿咬上去的时候……当时听得怕怕的,若干年后,我真认识了一位曾如此吃的人,倒是让我吃惊不小。

如此比较,上海和江浙一带人的吃“醉虾”还是一种文明的吃法,至少虾是醉了的状态,减少了它的痛苦,增加了虾的鲜美……

说起虾,我想到了齐白石老先生,他通过毕生的观察,使虾表现出形神入化,用最简单的笔墨表现了那水中游戈的群虾,使其栩栩如生。齐老将这些小生命,充满着情感来画,既有深厚的乡土气息,又有天真浪漫的童心。若是请齐老来吃“醉虾”,他会怎么想?

“醉虾”不但醉了虾,同时也醉了食客。“醉虾”是生食,不是人人都能适应,要适可而止。“醉虾”是回归生食的一种表现,我还不习惯……

“醉虾”,是将酒与虾诠释了一种新的美味。

共 955 字 1 页 转到页 【编者按】文章写得很有特色,介绍了醉虾及其吃法,尤其对酒文化的传播起了积极作用。建议作者这样的文章可以投杂文栏,从题裁上说,本篇并不是微小说。 【编辑 王老大】

1 楼 文友: 2016-06-2 19:2 : 7 期盼新作!

回复1 楼 文友: 2016-06-24 21:0 :0 谢谢老师,我明白了,谢谢。

回复1 楼 文友: 2016-06-24 21:04:42 老师好,能将此篇改动到杂文栏么?谢谢。

2 楼 文友: 2017-04-05 18:4 :11 姐姐真是博采多学呀。先是详细介绍酒的来源以及好多诗人对酒的吟赋诗句,接着详细介绍醉虾的做法以及吃法。说实话我不敢尝试吃醉虾。但百里不同俗,也许别人习惯呢。一篇很不错的文章,赞一个。

回复2 楼 文友: 2017-04-05 20:59:1 卫弟好,我们这里吃醉虾成风,一般上馆子吃饭的都会点,我也吃过,只是吃那些腿脚不动的,就是暂时被酒呛死的那种,哈哈。很鲜美的,很好吃。

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